Category: Recepten

Recepten koolhydraatarm

1/30/2015

Hierbij een aantal makkelijke en lekkere recepten die niet meer dan 30 minuten bereidingstijd vragen. De porties zijn altijd aangegeven voor 2 personen. De recepten kunt u gebruiken in uw afvalprogramma.

Deze recepten zijn gebaseerd op 200-250 gram (gekookte groente) en 1 stukje vlees, vis of kip van 150 gram. Dit bereidt in 2 eetlepels vloeibare margarine.

Geniet ervan!

Chinese wokgroente

400 gram gemengde wokgroente
bakje champignons
300 gram kipfilet
4 eetlepels woksaus (smaak naar wens)

Snij de champignons in plakjes of in kleine blokjes, en zet dit even weg in een bakje. Snij daarna de kipfilet in kleine blokjes.
Verhit in een wok of hapjespan 3 eetlepels vloeibare margarine of olie. Bak hierin de kipfilet blokjes, en daarna de champignons. Voeg als de champignons verhit zijn ook de wokgroente toe. Als laatste als de groente nog knapperig is, kunt u de woksaus toevoegen.

Witlof met ham & kaas

4 grote of 6 klein struikjes witlof
4 plakken achterham
75 gram belegen kaas 30+
150 gram magere kwark
1 ei
peper

Kook in grote pan met ruim kokend water de witlof in z’n geheel ong. 5 minuten. Haal de witlof eruit en laat deze even uitlekken in een vergiet.
Verhit de oven voor op 200 graden. Vet een grote ovenschaal of 2 kleine in met vloeibare margarine of olie. Snij de witlof als het iets afgekoeld is door de helft in de lengte. Doe deze halve struikjes in de ovenschaal naast elkaar. Meng in een kom de kwark het ei de kaas en wat peper, tot een egaal mengsel. Elk half struikje witlof bedekken met een halve plak ham. Daarna kunt u de witlof met de ham overgieten met het kwark/ei/kaas mengsel. Gratineer de witlof ong. 20-25 minuten in de oven.

Broccolitaart

400 gram broccoli

3 eieren
bakje philadelphia light kruidenkaas
beetje geraspte 30+ kaas
peper en zout

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de broccoli in kleine stukjes ong. 2 cm x 2 cm. En blancheer deze in ruim kokend water ong. 6 minuten.
Meng in een kom met een garde de 3 eieren, en de roomkaas, en peper en zout, tot een glad mengsel.
Vet met vloeibare margarine of olie een ovenschaal in. Doe de broccoli in de ovenschaal, en giet hierover het ei/kaas mengsel. Strooi als laatste de kaas nog over de ovenschotel. Zet de taart ong. 40 min. in de oven, tot hij mooi gaar is.

Gevulde Paprika's

4 paprika’s
300 gram mager gehakt
100 gram feta
1 ui
1 teentje knoflook
paprikapoeder
1 eetlepel tomatenpuree
peper en zout

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snipper de ui fijn, en snij ook de knoflook fijn.
Bak in een koekenpan de ui aan in 3 eetlepels vloeibare margarine of olie. Voeg als de ui glazig is, de knoflook toe. Daarna kan het gehakt erbij totdat deze ook gaar geruld is. Als laatste kan de tomatenpuree even meegebakken worden, en de paprikapoeder en peper en zout (naar smaak ) erbij. Laat de pan met het gehakt daarna even van het vuur af.
Ondertussen het dakje van de paprika afsnijden, en haal de zaadlijsten in de paprika eruit (met de hand). Snij de feta in kleine blokjes en meng deze door het gehakt mengsel. Vul de paprika’s met het gehakt en feta mengsel. Zet de paprika’s ong. 30 minuten in de oven.

Vis met groente

300-350 gram tilapia of pangasius filet
400 gram wortels (vers)
75-100 gram peultjes of doperwten (diepvries)
2 eetlepels vloeibare margarine

Maak de wortels schoon (als dit nog niet gedaan is) en snij ze in kleine stukjes ong. 3 cm lang. Als je doperwten gebruikt moet je deze met kokend water laten ontdooien (uit de waterkoker).
Kook in 2 dl water de wortels ong. 20 min. Voeg na 15 minuten de doperwten of peultjes toe.
Doe op de tilapia of pangasius filet aan beide zijden peper en klein beetje zout.
Bak de vis in een koekenpan met 3 eetlepels vloeibare margarine of olie. Beide zijden ong. 3 minuten bakken. Giet na 20 min. de worstel en peulen of doperwten af. Maak deze nog af met een beetje peper en zout en 2 eetlepels vloeibare margarine.
Serveer de groente met de vis.

Boerenomelet

6 eieren
1 prei
1 bakje champignons
1 paprika
2 plakken achterham
peper, zout, 1 eetlepel kerriepoeder

Snij de champignons en de paprika in kleine blokjes, en zet deze even weg in een bakje. Snij daarna de prei in halve ringen, en spoel deze in een vergiet goed af.
Snij de hamplakken in kleine blokjes.
Bak de groente in een diepe koekenpan of hapjespan in 3 eetlepels groente even aan. Voeg dan de ham toe.
Meng in een kom de eieren met de peper en zout en kerrie, tot een luchtig en redelijk egaal mengsel. Giet dit over de groente in de pan heen. Bak de omelet langzaam in ong. 10 min met deksel! op de pan gaar. De omelet is gaar als de bovenkant niet meer nat is. Evt. kunt u hierbij nog een salade van ijsbergsla met tomaat eten (dressing van olie, azijn, peper en zout)

Pittige sperziebonen

400 gram sperziebonen
300 gram kipfilet
50-75 gram taugé
3 eetlepels ketjap of sojasaus
1 eetlepel sambal

Snij de sperziebonen ong 2 of 3 cm lang. Blancheer deze kort (ong. 4 minuten) in ruim kokend water, en giet deze daarna af. Snij de kip in kleine blokjes. Verhit in de wok of hapjespan 3 eetlepels vloeibare margarine of olie. Bak hierin de kipblokjes gaar. Voeg daarna de sperziebonen toe, en de taugé. Maak het gerecht af met de ketjap en de sambal (meer of minder naar smaak!).

Aspergesoep met zalm

500 gram asperges
400 ml water
1 groentebouillonblokje
1 ui
½ teen knoflook
40 gram geschaafde amandelen
100 gram gerookte zalm
100 ml kookroom light

Schil de asperges en haal de onderste 3 cm eraf. Zet de schillen van de asperges op met het water en het bouillonblokje. Snipper de ui en knoflook en voeg deze ook bij de bouillon. Laat dit ongeveer 10 minuten koken.
Verwijder de aspergeschillen uit de bouillon met een schuimspaan. En voeg de geschilde asperges toe aan de bouillon, kook deze ong. 8 minuten mee en haal dan 4 asperges uit de bouillon.
Voeg aan de bouillon de kookroom toe, en laat dit ong. 10 minuten nog doorkoken. Daarna kan de bouillon met room en asperges gepureerd worden met een staafmixer. Voeg zout en peper naar smaak toe. Eventueel de soep nog even inkoken, als je hem wat dikker wilt.
Schep de soep in een diep bord, en serveer met stukjes van de asperge die je al eerder uit de pan had gehaald, en met de plakjes van de zalm. Als laatste strooi je er wat amandelen overheen. Eet Smakelijk!

Bonte salade

100 gram kropsla
2 tomaten
½ komkommer
½ rode paprika
2 eieren
100 gram belegen beemsterkaas
4 eetlepels olijfolie
2 eetlepels witte wijn azijn
1 theelepel honing
zout en peper

Kook in een steelpannetje de 2 eieren in ong. 7 minuten hard.
Haal ondertussen de blaadjes van de kropsla en was deze in ruim water. Droog de blaadjes in een vergiet, of in een sla centrifuge. Was de tomaat, komkommer en paprika. Snij de tomaat, komkommer en paprika in gelijke blokjes. Snij daarna de kaas in kleine blokjes.
Meng in een kommetje de olie, azijn, honing, en maak op smaak met de peper en zout.
Dresseer op 2 diepe borden de sla, daarna erover de tomaat, komkommer en paprika. Snij de eitjes in partjes en leg deze ook op het bord. Als laatste de kaas over de borden verspreiden. Maak de salade af met de dressing (goed mengen!)

1 Comment

Nieuws & Tips voor lekker & gezond eten

Heerlijke koolhydraatarme recepten op de website van het Diabetesfonds

Recepten koolhydraatarm

Chinese wokgroente

Witlof met ham & kaas

Broccolitaart

Gevulde Paprika's

Vis met groente

Boerenomelet

Pittige sperziebonen

Aspergesoep met zalm

Bonte salade

Aangenaam!

Archief

Categorieën

Privacyverklaring

Telefoon

Email